การสอบเทียบเครื่องวัดอุณหภูมิ

HACCP ตามโปรแกรมความปลอดภัยของอาหารต้องบันทึกที่ถูกต้องการรักษาจะประสบความสำเร็จ อุณหภูมิมักจะเป็นพารามิเตอร์ที่น่าสนใจเมื่อตรวจสอบจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม (CCP) เพื่อให้มั่นใจว่าอุณหภูมิกระบวนการขึ้นอยู่ภายใต้การควบคุมการสอบเทียบเครื่องวัดอุณหภูมิจะต้องใช้ในการบันทึกอุณหภูมิ ส่วนใหญ่ของเครื่องวัดอุณหภูมิสามารถสอบเทียบตามขั้นตอนไม่กี่ขั้นพื้นฐาน

ที่จะได้รับการพิจารณาความถูกต้องวัดอุณหภูมิจะต้องมีการสอบเทียบการวัดภายใน +/- 2 ° F (1.1 ° C) อุณหภูมิที่เกิดขึ้นจริง อุณหภูมิที่เกิดขึ้นจริงสามารถตรวจสอบได้ในหลากหลายวิธีรวมทั้งการวัดด้วย NIST (National Institute of Standards and Technology) ได้รับการรับรองเครื่องวัดอุณหภูมิอ้างอิงหรือเพียงแค่ผ่านการใช้วิธีการแก้ปัญหาน้ำเย็นหรือน้ำเดือด อีกตัวเลือกหนึ่งคือการใช้ที่มีความซับซ้อนและมักจะค่าใช้จ่ายสูงอุปกรณ์การสอบเทียบที่จะเพิ่มขึ้นเป็นใช้ได้ในเชิงพาณิชย์

วิธีที่ง่ายที่สุดและถูกที่สุดในการสอบเทียบเครื่องวัดอุณหภูมิจะผ่านทั้งการใช้น้ำน้ำแข็งหรือน้ำเดือด น้ำกลั่นควรใช้เสมอเป็นสารที่ละลายในน้ำประปาอย่างมีนัยสำคัญสามารถส่งผลกระทบต่อทั้งแช่แข็งและจุดหลอมละลาย พิจารณาอีกประการหนึ่งที่สำคัญคือระดับความสูง (ตารางที่ 1) ซึ่งการสอบเทียบจะถูกดำเนินการ ที่ระดับน้ำทะเลน้ำบริสุทธิ์เดือดที่ 212 ° F แต่ที่ 10,000 ฟุตเหนือระดับน้ำทะเลมันเดือดในราคาเพียง 194 ° F. บรรยากาศความดันนอกจากนี้ยังมีผลกระทบในประเด็นเดือด แต่ผลที่ได้จะน้อยกว่าที่ระดับความสูง

เครื่องวัดอุณหภูมิไว้สำหรับการวัดอุณหภูมิที่สูงกว่ารายการเช่นสินค้าที่ปรุงสุกควรจะปรับในน้ำเดือดในขณะที่ใช้สำหรับการถ่ายอุณหภูมิต่ำควรจะปรับในน้ำน้ำแข็ง เมื่อสอบเทียบในน้ำทั้งน้ำน้ำแข็งและน้ำแข็งควรจะประกอบด้วยน้ำกลั่น ในการดูแลทั้งสองกรณีจะต้องดำเนินการเพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องวัดอุณหภูมิจากการติดต่อภาชนะที่ถูกนำมาใช้เช่นนี้อาจส่งผลในการอ่านค่าอุณหภูมิที่ผิดพลาด

การสอบเทียบในน้ำน้ำแข็ง

  • เพิ่มน้ำแข็งบดและน้ำกลั่นให้เป็นภาชนะที่สะอาดในรูปแบบน้ำโคลน
  • สอบสวนเทอร์โมมิเตอร์วางลงไปในโคลนเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งนาทีการดูแลเพื่อไม่ให้ติดต่อสอบสวนภาชนะ
  • ถ้าวัดอุณหภูมิไม่ได้อ่านระหว่าง 30 °และ 34 ° F ปรับถึง 32 ° F. เครื่องวัดอุณหภูมิไม่ปรับควรจะออกจากการใช้งานจนกว่าพวกเขาจะได้รับการบริการอย่างมืออาชีพ

การสอบเทียบในน้ำเดือด

  • นำภาชนะที่สะอาดของน้ำกลั่นไปต้มกลิ้ง
  • สถานที่สอบสวนวัดอุณหภูมิลงในน้ำเดือดสำหรับนาทีอย่างน้อยหนึ่งการดูแลไม่ให้ติดต่อสอบสวนภาชนะ
  • ถ้าวัดอุณหภูมิไม่ได้อ่านระหว่าง 210 °และ 214 ° F ปรับถึง 212 ° F. เครื่องวัดอุณหภูมิไม่ปรับควรจะออกจากการใช้งานจนกว่าพวกเขาจะได้รับการบริการอย่างมืออาชีพ

เครื่องวัดอุณหภูมิที่จะพบว่าไม่ถูกต้อง (เช่นไม่ได้วัดภายใน +/- 2 ° F อุณหภูมิที่เกิดขึ้นจริง) อย่างใดอย่างหนึ่งควรมีการปรับด้วยตนเองหรือบริการโดยมืออาชีพ เครื่องวัดอุณหภูมิที่มีประวัติของการเบี่ยงเบนจากการวัดอุณหภูมิที่เกิดขึ้นจริงควรจะทิ้งและแทนที่ เพื่อให้มั่นใจความถูกต้อง NIST เครื่องวัดอุณหภูมิได้รับการรับรองจะต้องได้รับการรับรองอีกครั้งเป็นประจำทุกปี เครื่องวัดอุณหภูมิที่ไม่สามารถสอบเทียบได้อย่างง่ายดายผ่านการแช่โดยตรงในการต้มน้ำหรือน้ำแข็งสามารถสอบเทียบโดยการเปรียบเทียบการอ่านกับการสอบเทียบเครื่องวัดอุณหภูมิอีก เครื่องวัดอุณหภูมิที่อาจจะปรับในลักษณะนี้ ได้แก่ probes โม้และเครื่องวัดอุณหภูมิอุณหภูมิห้อง เมื่อทำเช่นนี้เป็นสิ่งสำคัญที่วัดอุณหภูมิที่ใช้ในการเปรียบเทียบได้รับการสอบเทียบเมื่อเร็ว ๆ นี้ เครื่องวัดอุณหภูมิทุกคนควรได้รับการสอบเทียบอย่างสม่ำเสมอกับที่ใช้สำหรับการตรวจสอบการถูกของ CCP สอบเทียบได้ทั้งวันหรือรายสัปดาห์, ขึ้นอยู่กับปริมาณของการดำเนินงานของคุณ เครื่องวัดอุณหภูมิใด ๆ ที่ได้รับภายใต้การละเมิดเช่นถูกทิ้งลงบนพื้นควรจะ recalibrated ทันทีเพื่อความถูกต้อง ยากที่จะสอบเทียบเครื่องวัดอุณหภูมิเทียบได้โดยตรงกับ NIST เครื่องวัดอุณหภูมิอ้างอิง แต่นี่อาจจะเป็นที่ไม่พึงประสงค์เป็นจำนวนมากของเครื่องวัดอุณหภูมิอ้างอิงเหล่านี้เป็นแก้วและปรอทและสามารถนำเสนอในสารเคมีและทางกายภาพในพื้นที่การผลิตอาหารสนใจเครื่องวัดอุณหภูมิราคาถูกติดต่อได้ที่ http://www.tools.in.th/category-11-b0-เครื่องวัดอุณหภูมิ.html

ใส่ความเห็น